減肥秘奧義美食：天國近了－蕎麥冷麵

在減肥過程中，如果「麥皮」是比喻為最貼近地獄的食物，那麼「蕎麥冷麵」則可比喻為最貼近天國的食物了。我告訴你，在整個減肥過程中，我最盼望可以等到的食物，就是今之為大家介紹的這個「蕎麥冷麵」了。可是，老婆大人是不會經常弄這個給我。因為，製作過程是需要一些時間和功夫的。

減肥秘奧義美食：天國近了－蕎麥冷麵

材料：蕎麥麵、青瓜、木耳、紅蘿蔔、瘦肉（大約兩隻手指，即兩隻「打麻雀」的「麻雀」那便夠了）、日式芝麻醬

不斷重複說明：網上流傳的食物健康特效，不要問我。我不清楚它們有多真有多假。不過，又作為充撐這個博客站的場面，盜聽途說之後，得出以下未經證實的知識：

蕎麥麵：熱量不高又營養豐富，又可預防動脈硬化及高血壓

青瓜：不含任何脂肪和蛋白質、熱量低、可抑制糖分轉化成為脂肪

木耳：減少血液凝塊、防止血管硬化、降膽固醇

紅蘿蔔：增強免疫力、防癌、抗衰老、防止血管硬化、降低膽固醇、防治高血壓

做法：

（１）先用水烚方式煮熟木耳，之後切絲。留意：烚木耳比較要時間。另外，生木耳是一塊塊很硬的樣子，而熟木耳則是軟身有彈性。

（２）再用水烚方式煮熟瘦肉。

（３）一樣用水烚方式煮蕎麥麵，直至蕎麥麵被煮熟，以及麵身變淋 (1)。

（４）將蕎麥麵過冷河：將蕎麥麵放在筲箕裡，並浸在加了冰的冷開水中，直至麵身變冷（通常冰已經全溶）。再掠乾水。放入碗中。

（５）將青瓜和紅蘿蔔切絲。

（６）將青瓜絲、木耳絲、紅蘿蔔絲和瘦肉絲放在蕎麥麵上。

（７）用手把烚熟的瘦肉撕至絲狀並放在蕎麥麵上。

（８）加上些少日式芝麻醬更美味可口。

重點：又是不要貪心！減肥期間雖然應該避免進食油、鹽、糖、脂肪含量高的食物。可是，如果所進食的食物完全不含油、鹽、糖和脂肪的話，那是地獄了。無地獄門的奧義在於容許合適地加入些少油、鹽、糖和脂肪。份量雖微（始終是減肥），但足夠令進食者產生對該食品的興趣。因此，在蕎麥冷麵加上些少日式芝麻醬是可以的，但千萬不要過量！否則…

好處：夠飽肚，又美味。

 日式芝麻醬

特別留意：

(1)   市面上有售賣兩款不同的蕎麥麵。一款是軟身的，另一款是硬身的。軟身的蕎麥麵就好像烏冬麵一樣。基本上烚煮一會兒已經可以食用。硬身的則要烚煮一些時間才可以食用。但是，我自己則喜歡硬身的蕎麥麵。

 軟身蕎麥麵

 硬身蕎麥麵

個人品評：冷麵容易入口。青瓜絲、木耳絲和紅蘿蔔絲則夠爽口，可增加口感。瘦肉絲加上些少日式芝麻醬之後，美味極了。有看過味吉陽一嗎？一句：「好味呀~」 Enough。

評分（最大是10）

顏色：8

味道：10

飽肚維持力：8

屬性：固態

菜肉比：9比1